饅頭 麵起餅

 

饅頭包子在亞洲各國都可以看到，但一般認為饅頭應起源於中國，戰國時的【事物紺珠】以及【齊書】中都有提到，
太廟祭祀用的「麵起餅」製作時要加入酵母，好能讓它能「鬆鬆然」，「麵起餅」可能就是中國最早的饅頭，但這類食品到漢朝才開始在民間普及。

 

有餡的包子 漢唐叫饅頭

現在人對饅頭的定義和古人不同，漢唐所稱的饅頭，其實是今日國人認為的包子（即由麵皮包著內餡）。根據古籍，饅頭一開始是用在祭祀上，在三國時期有些做為人頭樣，稱為蠻頭，後來寫為饅頭是積非成是的結果。漢唐時饅頭傳到其他國家，固守傳統的日本人今日所稱的饅頭，就是有餡料的小包。