香料罐兒

 

曾經走訪土耳其、尼泊爾、印度、地中海等多國，「廚房女巫」陳念萱對香料源流史如數家珍，結合市集中尋得的香料以及當令食材，信手拈來，就能變出一道道口齒留香，天馬行空的美妙食物。

輯一「我的香料罐」，細數多種香料，從花椒、胡椒、到肉桂、薑黃、荳蔻，每種都詳細介紹，光是〈茴香家族〉篇就有烤肉的良伴孜然它是小茴香子，華人滷肉滷蛋常用的八角是大茴香，大茴香中還有甜茴香和洋茴香，南印度料理中的葛縷子是藏茴香，而這些同屬於芹菜科的植物親戚，神奇吧。

輯二「香料故事」，是三篇跟香料有關的回憶，蒔蘿、鼠尾草、荳蔻分別代表女孩、少女、輕熟女，故事離奇曲折。

作者在家中廚房製備香料罐，以不同香料層層疊疊同一瓶內，每次烤餅揉麵或做菜時，取一匙加入，每回放入的都不知是何種組合，香料入口伴隨驚喜，留在口腔有餘韻，深入靈魂，解讀毒內心的淤傷。

香料罐兒《My Fairy Spices》

作者：陳念萱

出版社：有鹿文化

出版日期：2014/06/11